跟我一起包饺子作文700字

关于饺子，有一个温暖的传说。古时候有一位名叫张仲景的神医。有一年寒冬，他看到许多穷苦百姓耳朵被冻得溃烂，心中十分不忍。于是他将羊肉、辣椒和多种驱寒药材切碎，用面皮包裹成耳朵形状的食物，称之为“饺耳”，分发给乡亲们食用。人们吃了之后浑身发热，冻伤的耳朵也逐渐痊愈。这便是饺子最早的由来。

如今，饺子早已成为中华饮食文化中的经典代表。下面重点介绍它的制作过程。所需材料有：面粉、猪肉、白菜、清水等。

第一步是调馅。将约300克猪肉切成小丁，再把新鲜白菜切成细条，放入碗中与肉混合。加入适量盐、酱油、香油和姜末，顺着一个方向搅拌至上劲，腌制10分钟，使馅料更加入味鲜香。

第二步是和面擀皮。按每500克面粉加250毫升温水的比例调配，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布醒发20分钟。随后将其分成若干个小团子，用手掌压扁，再用擀面杖擀成直径约8厘米、厚约1.5毫米的圆形面皮——这样的厚度既能兜住馅料，又不会影响口感。相比之下，馄饨皮通常只有0.8毫米厚，个头也更小，可见饺子讲究的是“皮薄馅大”的实在与满足。

第三步是包饺子。取一张面皮置于掌心，放入约15克馅料，用手指蘸少许清水涂抹在面皮边缘，这样更容易粘合。然后双手配合，从两端向中间慢慢捏紧封口。

饺子的包法多种多样，各具特色。最常见的叫“月牙形包法”，对折后捏出弧形边缘，宛如一弯新月；还有“花边饺”，用拇指和食指沿边掐出均匀褶子，一圈下来如蕾丝般精致；山西人喜欢包“麦穗饺”，一边捏出尖角，形似麦穗，寓意五谷丰登。

刚包好的饺子白白胖胖，宛如一个个小元宝，静静地躺在竹匾上。它们的面皮薄而透亮，轻轻一照仿佛能看到里面翠绿的白菜与粉红的肉馅交织交融。下锅煮熟后更是诱人：通体泛着油光，热气腾腾地浮在汤面上。咬一口，外皮柔韧滑嫩，内馅鲜香多汁，唇齿留香，令人回味无穷。