包艾青餃

　　對我來說，清明節最期待的事就是品嘗奶奶做的艾青餃瞭。恰逢周末，奶奶備好瞭材料，邀請全傢一起包艾青餃。奶奶先把艾草清洗幹凈，擇葉去根，下鍋焯水十幾秒除去澀味。接著，奶奶取出艾草瀝幹水分並剁碎，隨後加入瞭糯米粉和梗米粉，開始搓揉和成面團。

    這期間，媽媽還準備好瞭咸菜、筍丁、肉末、豆幹絲和豆沙餡。我學著奶奶的樣，取瞭一塊面團，迅速地將其搟平並放上餡料，然後輕輕托起來放在手上，用筷子在面皮周圍沾瞭些水，先是對折捏瞭一下，再沿著邊捏緊。由於我不會捏褶子，隻能將邊往內翻，不讓餡料漏出來，但樣子就不怎麼好看瞭。奶奶捏的褶子又細又均勻，每一個餃都有12個褶子，餡料塞得滿滿的，就像一彎吃胖瞭的月亮。我還包瞭球狀的、餅狀的造型，形狀各異，大小不一。

    包完以後，就是上鍋蒸艾青餃，艾青的清香和肉餡的香味一起散發出來，饞得我直流口水。一口咬下，富有彈性的面皮略微粘牙，滿滿的餡料充滿瞭口腔，滿溢著春天的味道。我一口氣連吃瞭三個，真的太美味瞭！艾青餃，清明香。一傢人在一起包艾青餃，其樂融融，還增進瞭彼此的感情，真是太美好瞭