兒時的回憶——麥芽糖

    “我們那個時候，最長的就是：一位老爺爺端著一碗自制的麥芽糖，拿著幾根小棒在學校門口或小街小巷中擺攤，用小棒撬起一小坨，在用另外兩根卷啊卷，真是饞死一堆人啊！”媽媽一邊意猶未盡地回憶著，一邊說道。作為媽媽的“貼心小棉襖”，我自個奮勇的“擔”起瞭給媽媽做麥芽糖的“重擔”。

　　話說起來，做麥芽糖還真是一個大工程，看瞭“小雨菇菇”的抖音視頻後，我不禁倒吸一口涼氣，哎，太難瞭吧！首先我來到菜市場買瞭一些小麥，我將小麥一個個洗凈後，拿出花花綠綠的“祖傳大盆”，將小麥和許多水浸泡一夜，接下來就是等待……

　　到瞭第二天，將浸泡好的小麥均勻地鋪在潮濕的紗佈上，每天都用噴壺澆水四次。就這樣子過瞭四五天後，小麥脫瞭外套，冒出小牙，已經長出鬱鬱蔥蔥的牙瞭。把這張像大地毯的紗佈掀下來，薅麥芽的感覺太贊瞭，一定要去體驗一下，這手感太棒瞭！

　　趕緊的，將它們放進“祖傳大盆”中，用清水洗幹凈，馬上就能讓媽媽吃到童年回憶麥芽糖瞭，想想都替她激動。將洗凈的麥芽切碎，剁細，太黏糊糊瞭吧！現在趕緊煮些糯米飯，但是此砂鍋不堪負重，居然裂開瞭。還好我有Plan B，用電飯煲煮好瞭。趕緊的，放入切好的麥芽攪拌攪拌，讓它倆“如膠似漆”，放進電飯煲裡保溫發酵六個小時……六個小時後，哇，這也太多水瞭吧！淺嘗一口，甜滋滋的，太好喝瞭！趕緊的，用紗佈過濾出汁水，裡面的混合物可以扔掉。將過濾出的汁水倒在鍋裡，開猛火熬煮，也就兩三個小時吧，熬到濃密且掛旗。

　　裝盤，這也太贊瞭吧！撒一點白芝麻。等不及瞭，讓我來替媽媽淺嘗一口，重點是要用三根木棒攪拌到發白，趕緊啊嗚一口，一口下去是特別清甜的口感，甜蜜入喉，麥芽的清香在口中回味無窮，沁人心脾，唇齒留香。

　　趕緊叫來媽媽試下，媽媽直呼太好吃瞭，激動的差點流下眼淚。兩三個小時的“費手大操”已練出瞭我的“麒麟臂”，甚是疲憊啊！不過看到媽媽一臉滿足的樣子，方才那份小小的疲憊已化為烏有。