慈城年糕作文

　　一到過年，我們傢鄉的人都會做年糕。傢鄉的年糕以慈城年糕最有名，年糕的寓意是年年高。

　　慈城年糕選用的是優質的晚粳米，把粳米磨成米粉，將米粉放進蒸籠，蒸一蒸，把水倒進去搗蓬松，然後把米粉放進石臼，一人拿著木錘舂打，一人翻面，必須配合默契，不然會砸到手。那“咚咚”的聲音像有節奏的鼓點。把米粉搗得更加軟糯，用手一拉有韌性就可以做年糕瞭。取一團面團搓成長條，用年糕板壓制定型，最後點上紅印，就做成慈城傳統的腳板年糕瞭。

　　年糕的吃法很多，可炸、炒、煨、蒸……

　　因為是沿海地區，所以螃蟹炒年糕成瞭寧波的名菜。選用東海肥美梭子蟹，把它切成小塊，倒入油鍋進行翻炒，然後加入年糕。猛火烹炒，出鍋前加入調料，撒上蔥花，一碗鮮美的螃蟹炒年糕就做好瞭。夾一塊年糕放入口中，年糕的軟糯浸潤著螃蟹的鮮美真是美味無窮。